Blog

Op de markt in mijn geboorteplaats Nieuw Nickerie in Suriname is mijn tante Julie er in vele gedaantes. Vol vuur verkopen deze sterke  Javaanse tantes, verse vis, lekkernijen zoals pindasambal en verse kruiden voor overheerlijke schotels zoals nasi, bami, saoto en heerlijke zoet-pittige sambals. Natuurlijk is er ook de schaafijs dame die nog zelf haar stropen maakt en een andere Mae, tante, die heerlijke zelfgemaakte taarten en koekjes verkoopt. De dames maken vaak  vroeg in de ochtend de heerlijkheden geholpen door hun dochters en kleinkinderen. De markt is hun huis want hier brengen ze het grootste deel van hun leven door. Ik hoor vaak als ik met een van dames praat dat zij geld sturen naar 'Holland' voor de studie van hun kinderen. Met verse pindasambal voor de beste pindasaus en Javaanse kruiden om thuis te koken fiets ik terug naar huis voor mijn noodzakelijke siësta in de tropen!

Ik ben begin januari op de markt in Nieuw Nickerie in Suriname. 5 Dagen per week kom je hier de sterke vrouwen van Suriname tegen. De dame op deze foto is altijd blij, ondanks haar zware leven getekend door offers en verantwoordelijkheden. Zij vertelt mij dat ze elke dag in de ochtend haar taarten bakt om op 8.00 op de markt te zijn. Omringd door een schare kinderen en kleinkinderen die ze in haar eentje opvoedt, kijkt ze me stralend aan en vraagt; 'zeg het maar mijn goedoe, wat voor lekkers wil je'. Met een stuk bojo   en een schaafijs loop ik langs het kanaal met wuivende palmen, naar huis! zie hier ons recept van deze kokos cassave taart 

Ik ben dolblij met de nieuwe wetgeving. Ik wil het van de daken schreeuwen. De geweldige jungle van Suriname wordt nu beschermd!. Het doet me denken aan het volkslied da t iedereen moest zingen op school. Schoon Suriname! O land van mijn dromen. Statig bespoeld door de ruisende zee. Trots zijn uw stromen en heerlijk uw bomen Fris waait de wind over land vanuit Zee https://www.sosolyrics.com/songtekst/folklore-schoon-surinameIk vertel je hieronder over een deel van mijn reis afgelopen januari 2020. Waarom dit land ondanks de vele problemen en uitdagingen een geweldig land is om te bezoeken.

Plannen - Prep - Plezier

In Suriname bestaat gourmetten niet omdat je altijd voor veel mensen kookt in grote potten. Door de kleinere gezinnen en de andere manier van leven is dit in Nederland anders. Kerst is natuurlijk het moment om iets nieuws te bedenken waarvan je zeker weet dat iedereen het lekker vindt. Kies daarom voor de kruidenpasta's en laat iedereen zelf vis, groenten en vlees hiermee insmeren of ermee roerbakken.

Beste mensen, de komende periode tot einde van 2019 krijgt iedereen die geïnteresseerd is in onze missie en producten de Javaanse kruidenpasta van Sorgh & hoop cadeau. Dit natuurlijk zolang de voorraad strekt… Deze kruidenpasta’s zijn indertijd verkeerd geleverd en officieel nog houdbaar tot 20 december 2019. Ze zijn geseald en ik gebruik ze zelf nog een aantal maanden. Na het openen wel bewaren in de koelkast of diepvries! Elke week zijn we op diverse locaties te vinden en kijk hiervoor op social media en op de site. Op 29 november zijn we bij Rechtstreex afhaalpunten Spangen, Insulinde plein, Blijdorp, Nieuw Terbregge en Schiebroek. Voor de exacte locaties https://www.rechtstreex.nl/

In 1994 gestart op de Nieuwe Binnenweg met Sorgh & Hoop. Bij binnenkomst stap je de tropen binnen en zie, ruik, hoor, lees en voel je Suriname en het Caribisch gebied. Kenmerkend zijn de tropische muziek, de kleurrijke aankleding, het multicultureel personeel van analfabeet tot academisch geschoold, de cocktailkaart, de verhalen en exposities over de geschiedenis, de cultuur. Op de menukaart staan eigentijdse Surinaams-Caribische tapas en Javaanse, Creoolse, Hindoestaanse en Creoolse specialiteiten in een nieuw jasje. Foto's uit 2006 van de vestiging Hoek Schiedamse Vest- Witte de Withstraat in Rotterdam. Het restaurant is dicht maar iedereen kan de gerechten nu zelf maken door de Sorgh & Hoop kruidenpasta's en het kook-, cultuurboek Huiskip & Ons Belang.

In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die men rechtstreeks uit de schil eet en van banaan als het om groene bakbananen gaat. Bananen zijn er in vele soorten in Suriname. Er wordt gekookt met groene bananen. Als de bananen rijp zijn worden ze gebakken in een beetje olie en is het een bijgerecht bij het hoofdgerecht van vooral de Creoolse en Javaanse Surinaamse keuken. In de Javaanse keuken is er ook een gerecht met een korstdeeg namelijk baka bana. Het wordt geserveerd met pindasaus.

Vandaag, zondag 27 oktober, vieren alle Hindoestanen, Indiase immigranten in de hele wereld Divali. Dit feest van de duizend lichtjes, is een van de belangrijkste Hindoefeesten uit India maar wordt ook in Afrikaanse landen zoals Zuid-Afrika, in Engeland en Nederland en zelfs in Canada, de Verenigde staten, Azië en het Caribisch gebied gevierd. Het is een dag van bezin­ning op al het goede in de schepping, gesymboliseerd door het licht. Familieleden en vrienden elkaar zoeken elkaar op en wensen elkaar dan veel geluk toe. Dit doen ze door hun handen in elkaar te vouwen en Subh Divali toe te wensen!

Voor het recept om cassave te bereiden Creoolse Recepten van Tante Joosje

Als we in Suriname zijn verlenen we op kleine schaal hulp aan de inheemse bevolking. Zo gaan we met de auto naar Wageningen, wat vooral bekend staat als het rijstcentrum van Suriname. We steken over met de koreaal, houten boot gekapt uit een boomstam naar de overkant en brengen boeken en schrijfmateriaal. Ook bezorgen we pakketten in Apoera. Een gebied in de jungle waar veel indianen wonen. De nationale feestdag voor de inheemse bevolking is belangrijk om de positie van deze groep onder de aandacht te brengen.Wij merken in Suriname dat de Inheemse bevolking graag in eigen gemeenschappen woont en met moeite kan overleven in de moderne maatschappij.