In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die men rechtstreeks uit de schil eet en van banaan als het om groene bakbananen gaat. Bananen zijn er in vele soorten in Suriname. Er wordt gekookt met groene bananen. Als de bananen rijp zijn worden ze gebakken in een beetje olie en is het een bijgerecht bij het hoofdgerecht van vooral de Creoolse en Javaanse Surinaamse keuken. In de Javaanse keuken is er ook een gerecht met een korstdeeg namelijk baka bana. Het wordt geserveerd met pindasaus.

Vandaag, zondag 27 oktober, vieren alle Hindoestanen, Indiase immigranten in de hele wereld Divali. Dit feest van de duizend lichtjes, is een van de belangrijkste Hindoefeesten uit India maar wordt ook in Afrikaanse landen zoals Zuid-Afrika, in Engeland en Nederland en zelfs in Canada, de Verenigde staten, Azië en het Caribisch gebied gevierd. Het is een dag van bezin­ning op al het goede in de schepping, gesymboliseerd door het licht. Familieleden en vrienden elkaar zoeken elkaar op en wensen elkaar dan veel geluk toe. Dit doen ze door hun handen in elkaar te vouwen en Subh Divali toe te wensen!

Voor het recept om cassave te bereiden Creoolse Recepten van Tante Joosje

Als we in Suriname zijn verlenen we op kleine schaal hulp aan de inheemse bevolking. Zo gaan we met de auto naar Wageningen, wat vooral bekend staat als het rijstcentrum van Suriname. We steken over met de koreaal, houten boot gekapt uit een boomstam naar de overkant en brengen boeken en schrijfmateriaal. Ook bezorgen we pakketten in Apoera. Een gebied in de jungle waar veel indianen wonen. De nationale feestdag voor de inheemse bevolking is belangrijk om de positie van deze groep onder de aandacht te brengen.Wij merken in Suriname dat de Inheemse bevolking graag in eigen gemeenschappen woont en met moeite kan overleven in de moderne maatschappij.

Het prachtige landhuis aan de rechterkant is een overblijfsel uit de koloniale tijd en vind je overal verspreid op het eiland.Ook de binnenstad, Willemstad heeft veel van deze prachtige gebouwen. Zowel in de wijken Punda en Otrobanda worden gehele straten volledig gerenoveerd.

Op de foto met Vany Hooi. Zij maakte funchi tijdens onze kookworkshops in de Caribische keuken op het Zomercarnaval in de Doelen.Vany is een bijzondere vrouw, zij runt met een partner niet alleen het administratiekantoor Plus & Min maar is ook actief in het behoud van het Antilliaans cultureel erfgoed.

Ik kreeg in mei 2019 een telefoontje van Glenn uit Suriname. Hij zei 'mevrouw Sandra, we hebben alle pakketten die u gestuurd heeft naar Suriname naar de kinderen in de jungle, in Apura gebracht. We maken er met onze vrijwilligers een feestdag van voor de kinderen.

Ik aarzel of ik een paar prachtige doeken koop

Flextarisch eten is in de Surinaamse keuken heel normaal. Doordat Hindoes geen rundvlees eten en Moslims geen varken was het eten van rundvlees en varkensvlees in mijn jeugd een uitzondering. Het dagelijks menu bestond uit 1 á 2 keer per week kip of eend en verder vegetarische of visgerechten. De markt in Nieuw Nickerie aan de rivier was er voor de verse groenten en fruit. Hier een link van mijn laatste nieuwsbrief over de gezonde Surinaamse keuken. https://mailchi.mp/6c403b804ba9/snh2019-04?e=9733c66ebe

In Suriname vang je alleen vis om het op te eten. Dus niet meten en daarna teruggooien. Er wordt dan weer een onderscheid gemaakt tussen gladde vis en geschubde vis. Het was voor de Surinamers in de jaren ‘70 ook bijzonder om te zien dat dit in Nederland een sport is. Op deze foto mijn moeder die een vis heeft gevangen in Nieuw Nickerie op de Zeedijk bij de Nickerierivier vlakbij de monding met de Atlantische oceaan. Lekker gebakken met Hindoestaanse masala. Wat een feest!!! Voor recepten met vis in Hindoestaanse masala https://www.sorghenhoop.nl/…/328842_hindoestaanse-zalmkerrie#vis #sorghenhoop #gezond #snel

Een enkeltje Nickerie - Rotterdam