Snelle Creoolse Pindasoep

Deze soep is een verrassende combinatie van pinda's en bouillon en hoort bij de klassieke gerechten van de Creoolse keuken. Het is overheerlijk, makkleijk en verrassend! In Suriname aangekomen krijg ik een bericht van een vriendin ..als jullie onderweg zijn naar Nickerie kom dan langs in Groningen, in het district Saramacca, daar staat een pan pindasoep op jullie te wachten...

Plan

• 300 gram kipfilet of gerookte kip of vegavlees
• Creoolse rub : 4 pimentkorrels , 1 tl zwarte peper, 1 anijs, 1laurierblad, 1 TL knoflookpoeder, 1 TL gemberpoeder
• 350 gram/ml pindakaas of 200 gram pindakaas en 100 gram gebroken pinda’s
• 1 zoete aardappel
• 1 liter water
• 2 el of blokjes (bio)groentebouillonpoeder of kippenbouillon
• 1 hele Madame Jeanette peper
• 100 gram fijngesneden selderij
• 3 laurierblaadjes
• 2 el suiker of zoete ketjap
• 2 el olie

Benodigd voor de tomtom soepballetjes

• 2 groene bakbanaan
• 2 rijpe bakbanaan of zoete ardappel
• 1 el bloem
• 1 el water

Prep

• Snij de selderij fijn.
• Schil de zoete aardappel en snij in blokjes.
• Snij de kip of het vega vlees in blokjes.
• Bak de Creoolse rub kort in de soeppan met olie. Voeg 1 liter water toe en voeg de pindakaas toe en maak een egale bouillon en breng aan de kook
• Voeg bouillonpoeder, laurierblaadjes, suiker toe
• Voeg als de bouillon kookt de kip of het vega-vlees toe en blokjes zoete aardappel en laat 15 minuten licht laten borrelen.

Bereiding Tomtom soepballetjes

• Kook de banaan of zoete aardappel apart in een pan met water gaar
• Doe de gekookte bananen met de aardappel in een kom met de bloem en prak tot een smeuïge massa.
• Draai er (maat golfbal) balletjes van met natte handen

Plezier

• Breng de soep indien nodig verder op smaak met groentebouillon, zout of suiker.
• Doe de Tom Tom balletjes voorzichtig in de soep en warm ze op
• Serveer de soep met de tomtom balletjes. Voeg de selderij toe.