Creoolse zwarte bonen vegan Paella

Foto van https://www.instagram.com/safiatje83/

 

Plan

Haal deze boodschappen in huis:

  • 90 gram Creoolse specerijenpasta van Sorgh & Hoop
  • 100 gram ui
  • 80 gram tomaat
  • 500 gram gram groentemix b.v. Mexicaans
  • 400 gram zwarte bonen
  • 1/2 rode paprika
  • 2 EL olijfolie
  • 200 ml kokosmelk
  • Rijst voor 4 personen
 

Prep

  • snij ui en tomaat fijn
  • Kook de rijst en vervang deel van het water door kokoksmelk
  • Giet de zwarte bonen af

Plezier

  • Doe 2 EL olijfolie en de Creoolse specerijenpasta in een koekenpan.
  • Voeg de  groenten toe en roerbak totdat ze knapperig zijn
  • Voeg de uitgelekte zwarte bonen toe.
  • Bak de rijst mee met het gerecht
  • Doe er peper of zout naar smaak bij.

Op deze foto wordt het geserveerd met salade en gerechten van de barbecue

Psst...

  • Serveer met Surinaamse Bakbanaan en plakjes avocado en tomaat.
  • Frisse Caribische Salade: zwarte bonen en mais mengen met blokjes tomaat, paprika, avocado, olijfolie, citroensap, honing
  • Vul een halve paprika met de rijst en eventueel een laagje kaas onderin en gaar in de oven, of op de barbecue! of grill!
  • Bak met de Creoolse kruidenpasta blokjes kipfilet of gerookt of veggie mee. Garnalen zij ook heerlijk om mee te bakken!
  • óf snijbonen óf sperziebonen óf kousenband