Bojo - Snelle Creoolse kokos cassave taart

Gepubliceerd op 11 februari 2019 om 13:28

Deze taart is eenvoudig te maken en gezond. Het is heerlijk als nagerecht of bij de koffie. Ik vind het lauwwarm het lekkerst. 

Plan

300 ml kokosmelk
1 kilo geraspte cassave, evt. uit diepvries
125 g gemalen kokos
300 g rietsuiker of zoetstof naar keuze zoals ahornsiroop
1,5 kopje melk – 150 ml melk
1 TL zout
50 g rozijnen
1 el kaneel
175 g roomboter

 

Prep

Alle ingrediënten goed mengen, gebruik 120 gram roomboter
De massa overdoen in een beboterd blik en wat kaneel erover strooien

Leg op de bojo en paar klontjes boter
In een voorverwarmde oven op 175-200 graden 1-1,5 uur bakken.
Met een vork prikken om te kijken of de bojo goed gaar is.

Het moet niet meer korrelig zijn!

 

Plezier

Snij de bojo in blokjes en serveer met een plak ananas en een bol kokosijs.

 

 

Pstt...

Serveer er een borrelglaasje rum bij. Zoet de rum eventueel met een beetje honing

Bij een bijzondere gelegenheid kan je de stukjes inpakken in bananenblad of erop serveren.

Deze bladen zijn  bij veel toko's te koop

 

 

 


«   »